超市里各种各样的酱料虽然好吃，但是糖分、脂肪还有盐的含量总是很高，一口回到解放前，减肥中的小伙伴们不得不望而却步。

今天洛叔叔就给大家推荐一些健康又快手的西班牙本地酱料，你肯定吃过却叫不出名字的蘸酱烹饪酱，有了这些酱就可以闭着眼睛做菜了！

Romesco

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加泰罗尼亚菜的典型酱料，Romesco是一种基于番茄的调味酱，源自加泰罗尼亚塔拉戈纳的巴尔斯。

这款酱料非常百搭，可以与海鲜和鱼类搭配着吃，烤蔬菜的时候蘸着吃也绝了，比如著名的烤大葱cal?ots。

1罐（16盎司）烤红辣椒，沥干

1/2杯切片烤过的杏仁

2汤匙切碎的新鲜欧芹叶

2汤匙雪利酒醋

1汤匙橄榄油

2瓣大蒜，切碎

1/2茶匙粗盐，根据口味增减

1/4茶匙现磨的黑胡椒粉

放入搅拌机搅拌~

当然mercadona也可以买到。

Salsavizcaína

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一般用在鱼肉的调味上，巴斯克的特色酱料。

巴斯克的经典菜Bacalaoalavizcaína就是用这种酱料制成的。看上去有点像番茄酱，实际上正宗的是没有番茄的，红红的颜色是脱水的红色辣椒。

在Elcorteingles等超市也可以买到。

Mojo

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说到加那利群岛特产酱，无疑是mojo。一般来说有两种MojoPicón和MojoVerde。

和Mojo最搭的当然还是他们当地的papasarrugadas，酱汁的成分包括橄榄油，醋，胡椒粉，虹色辣椒和大蒜。搭配肉类食用会有意想不到的美味。

在Alcampo等超市也可以买到哦。

Salsadevieira

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它是加利西亚地区典型的扇贝酱。除了扇贝，与各种海鲜搭配都非常鲜美。

超市里随处可见的海鲜罐头，许多都是使用这种酱料：

要制作这种酱汁，只需要在洋葱酱中加入tomatefrito，醋和盐即可。

每2kg扇贝需要用到：

洋葱g搅碎；

橄榄油g；

自制炸番茄g；

苹果醋80g；

盐、月桂叶根据哥人口味适量

与扇贝一起煮，就可以做成经典的mejillonesensalsadevieira啦。

Salsaverde

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鱼、贝类的绝配！制作非常简单，除了大蒜，特级初榨橄榄油和欧芹不需要其他材料。

超市里也很常见，Lasirena和mialcampo等超市都有售。

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