马尔贝克，英文表述是Malbec，又译为马贝克、马碧、科特，其外文别称多达数十种，这里就不一一描述。我们更多知道的马尔贝克主要有三点，第一，这次起源于法国西南产区卡奥尔子产区的红葡萄品种；第二，波尔多的法定品种中有它一号；第三，这是阿根廷的国家第一红葡萄品种。沿着这三点轨迹，我们可以说，马尔贝克起源于卡奥尔，流行于波尔多，最终在阿根廷名扬世界。

从葡萄品种的特点来说，马尔贝克色深粒小，使得酿出的葡萄酒具有深邃的颜色，黑色水果的特点很浓郁，单宁较高，但抗寒性和抗病性一般，比较娇嫩，所以在波尔多年的大霜灾之中受到了较大的损失，甚至因此在波尔多的主要法定品种中被其他品种赶超。总体上来说，马尔贝克还是有很强的适应性，各种类型的土壤都可以种植，特别是在石灰岩的土壤中、昼夜温差大的高海拔的产区表现较好，马尔贝克葡萄酒以口感上佳、陈酿能力强著称。

从历史轨迹上来看，马尔贝克最早是由匈牙利人由意大利引进了这个和梅洛有近亲关系的葡萄品种，并在卡奥尔地区首先种植，这位匈牙利人还用自己的姓名命名了这款红葡萄品种，有意思的是，“Malbec”在法文中的意思是“badmouth”，描述了马尔贝克在最初种植出来之后表现出来的一些不好的味道。这是文献中最早记录的马尔贝克这个名字的种植历史，再往前追溯可以延展到公元50年的罗马时代，那时候有种植这个品种的记录，但名字不叫马尔贝克。

随着马尔贝克在法国的推广，到年的时候，卡奥尔地区的马尔贝克葡萄酒的销量已经达到了85万升，但在之后的众所周知的历史中，波尔多地区独占了对英国葡萄酒贸易，这个产量大幅下降。一直到年，马尔贝克被引入南美，这个红葡萄品种开始了在新世界的新生。而把马尔贝克作为国家第一红葡萄品种的阿根廷，最早种植马尔贝克的历史源于年，法国的一位名为米歇尔·艾美·蒲杰的植物学家最早进行了这项工作，目前在阿根廷，马尔贝克分布在门多萨、圣胡安和萨尔塔等产区。为了纪念这位植物学家，阿根廷葡萄酒协会从年开始将每年的4月17日确定为“马尔贝克世界日”（简称“马尔贝克日”）。4月17日也是阿根廷第一所农学院创立的日子，在这一天，蒲杰先生向阿根廷政府提起了创建农学院的建议。

目前，马尔贝克在全球的种植面积大约有10万英亩，主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳洲。不同地区的马尔贝克葡萄酒有不同的风格，其中，阿根廷产的马尔贝克葡萄酒带有黑莓、李子和黑樱桃等风味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味，如奶油巧克力、可可、紫罗兰、皮革以及烟草等。

法国的波尔多、卢瓦尔河都是马尔贝克的主要产地，波尔多还把马尔贝克列入到5大法定红葡萄品种之列，但最典型的产区还是卡奥尔，卡奥尔出品的马尔贝克葡萄酒皮革味明显，酸度突出，还有醋栗、乌梅以及青涩味。

美国的马尔贝克主要由加州、华盛顿和俄勒冈产区出品，单一品种和混酿都有。最近几年风头正劲的作品一号里就有马尔贝克参与酿造。

通常来说，年轻时的马尔贝克通常具有充沛的花香和果香，例如紫罗兰、黑莓、李子、樱桃等香气。经过陈年的马尔贝克会展现出很深邃的味道，如黑胡椒、可可、咖啡、黑巧克力、皮革和烟草的香气，非常经典，令饮者印象深刻，难以忘怀。

更多了解